BROTEL, N.; DE CARVALHO, V. D. Efeito do peso do fruto no escurecimento interno e qualidade do abacaxi ’Smooth Cayenne’. I - Atividade de polifenoloxidase, peroxidase e compostos fenólicos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 28, n. 6, p. 733–742, 1 jun.1993.