Roça, Roberto de Oliveira, Nabor Veiga, Paulo Bezerra da Silva Neto, e Renato Clini Cerni. 1999. “Características sensoriais de carne defumada de capivara”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 34 (3): 487-92. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1999.v34.5184.