Sbampato, Cristiane Gattini, Luiz Ronaldo de Abreu, e Mucio Mansur Furtado. 2000. “Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 35 (1): 191-200. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689.