Nassu, Renata Tieko, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, e Frederico José Beserra. 2002. “Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 37 (8): 1169-73. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451.