Ferreira, Márcia Pires, Maria Cristina Neves de Oliveira, José Marcos Gontijo Mandarino, Josemeyre Bonifácio da Silva, Elza Iouko Ida, e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi. 2012. “Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de ’tempeh’ durante o processamento e a refrigeração”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 46 (11): 1555-61. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2011.v46.11266.