de Carvalho, Vânia Déa, Sílvio Júlio de Rezende Chagas, Sara Maria Chalfoun, Neide Botrel, e Eufêmio Steiner Gomes Juste Junior. 1994. “Relação entre a composição físico-química e química do grão beneficiado e a qualidade de bebida do café 1 - Atividades de polifenoloxidase e peroxidase, índice de coloração de acidez”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 29 (3): 449-54. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4074.