Moncau, Cristina Tschorny, Alessandra Fernandes Rosa, Joanir Pereira Eler, e Júlio César Carvalho Balieiro. 2018. “Proteínas de choque térmico na qualidade da carne”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 53 (1): 90-96. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2018.v53.24794.