Pflanzer, S.B., Gomes, C.L. e Felício, P.E. de (2019) “Resfriamento lento das carcaças melhora a maciez do músculo gluteus medius bovino”, Pesquisa Agropecuária Brasileira, 54(X), p. e00099. doi:10.1590/S1678-3921.pab2019.v54.26481.