R. de O. Roça, N. Veiga, P. B. da S. Neto, e R. C. Cerni, “Características sensoriais de carne defumada de capivara”, PAB, vol. 34, nº 3, p. 487–492, mar. 1999, doi: 10.1590/S1678-3921.pab1999.v34.5184.