A. B. Santos, C. S. Fávaro-Trindade, e C. R. F. Grosso, “Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina”, PAB, vol. 41, nº 2, p. 351–354, fev. 2006, doi: 10.1590/S1678-3921.pab2006.v41.7146.