C. T. Moncau, A. F. Rosa, J. P. Eler, e J. C. C. Balieiro, “Proteínas de choque térmico na qualidade da carne”, PAB, vol. 53, nº 1, p. 90–96, fev. 2018, doi: 10.1590/S1678-3921.pab2018.v53.24794.