K. T. Magalhães-Guedes et al., “Uso de biossensor a laser para avaliação da atividade metabólica microbiana do vinagre de kefir”, PAB, vol. 53, nº 11, p. 1276–1280, dez. 2018, doi: 10.1590/S1678-3921.pab2018.v53.25757.