V. A. V. Queiroz et al., “Retenção de compostos fenólicos e aceitabilidade de churros sem glúten feitos com farinha de sorgo com ou sem tanino”, PAB, vol. 55, nº X, p. e02288, dez. 2020, doi: 10.1590/S1678-3921.pab2020.v55.26859.