Sbampato, Cristiane Gattini, et al. “Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 35, nº 1, janeiro de 2000, p. 191-00, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689.