Sobral, Paulo José do Amaral. “Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 35, nº 6, junho de 2000, p. 1251-9, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5887.