Nassu, Renata Tieko, et al. “Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 37, nº 8, agosto de 2002, p. 1169-73, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451.