Telis, Vânia Regina Nicoletti, et al. “Cinética de salga e difusividades de sal em carne de jacaré do Pantanal criado em cativeiro”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 38, nº 4, abril de 2003, p. 529-35, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2003.v38.6603.