Vitti, Maria Carolina Dario, et al. “Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 39, nº 10, outubro de 2004, p. 1027-32, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2004.v39.6871.