Ferreira Lira, Tatiana Barros, et al. “Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 45, nº 9, janeiro de 2011, p. 1036-43, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2010.v45.8251.