Ferreira, Márcia Pires, et al. “Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de ’tempeh’ durante o processamento e a refrigeração”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 46, nº 11, janeiro de 2012, p. 1555-61, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2011.v46.11266.