Santos, Viviane Maria Oliveira dos, et al. “Marinados com soluções alcalinas para a melhoria da qualidade da carne suína”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 47, nº 11, dezembro de 2012, p. 1655-62, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2012.v47.12661.