Leite, Irã Pereira, e Vânia Déa de Carvalho. “Influência do local de cultivo e do tipo de colheita nas características físicas, composição química do grão e qualidade do café. I - Atividade da polifenoloxidase, protena do extrato enzímico e índice de coloração”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 29, nº 2, fevereiro de 1994, p. 299-08, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4056.