de Carvalho, Vânia Déa, et al. “Relação entre a composição físico-química e química do grão beneficiado e a qualidade de bebida do café 1 - Atividades de polifenoloxidase e peroxidase, índice de coloração de acidez”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 29, nº 3, março de 1994, p. 449-54, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4074.