Restle, João, et al. “Características de carcaça de bovinos de corte inteiros ou castrados em diferentes idades”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 29, nº 10, outubro de 1994, p. 1603-7, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4213.