Carvalho, Eliana Pinheiro de, et al. “Polvilho azedo: aspectos físicos, químicos e microbiológicos”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 31, nº 2, fevereiro de 1996, p. 129-37, https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1996.v31.4462.