Kuhn, Claudio Rafael, Lisiane Mendes Torres, Alexandre da Trindade Alfaro, Carlos Prentice-Hernández, e Germano Jorge Dorneles Soares. “Avaliação reológica e físico‑química da gelificação térmica do surimi de jundiá”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 43, no. 12 (janeiro 6, 2009): 1793–1798. Acesso em outubro 14, 2026. https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/1009.