Sbampato, Cristiane Gattini, Luiz Ronaldo de Abreu, e Mucio Mansur Furtado. “Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 35, no. 1 (janeiro 1, 2000): 191–200. Acesso em outubro 14, 2026. https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/5689.