Nassu, Renata Tieko, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, e Frederico José Beserra. “Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 37, no. 8 (agosto 1, 2002): 1169–1173. Acesso em outubro 14, 2026. https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/6451.