Capitani, Caroline Dário, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Homero Ferracini Gumerato, Alfredo Vitali, e Flávio Luis Schmidt. “Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 40, no. 11 (novembro 1, 2005): 1123–1128. Acesso em outubro 15, 2026. https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/7073.