Adição de Derivados da Mandioca à Farinha de Trigo Algumas Reflexões

Resumen

Vivencia-se, mais uma vez, a justificada busca do governo (e por que não dizer “da sociedade”) por medidas que possam reduzir o déficit na balança comercial brasileira. Além disso, verifica-se que a adição de farinha de mandioca à farinha de trigo é uma prática já adotada por algumas empresas do setor alimentício, indicando, que, talvez, possa ser dispensada a formulação de uma lei específica. Indústrias de biscoitos e macarrão vêm adicionando parcelas consideráveis de fécula de mandioca à farinha de trigo na fabricação de seus produtos, a exemplo da Zadimel Indústria e Comércio de Alimentos, sediada em Goioerê, PR. As condições de mercado favorecem esse procedimento, que resulta em redução de custos e conseqüente aumento de competitividade da empresa diante da estabilidade econômica e da concorrência acirrada, sem com isso comprometer a qualidade do produto.