Classificação e Padronizaão de Produtos, com ênfase na Agropecuária: Uma Análise Histórico-Conceitual
Resumo
Este trabalho procura mostrar que nosso cotidiano é influenciado pelos padrões que criamos. Não existimos sem padrões, sejam eles implícitos ou explícitos. Padrões estão presentes no dia a dia de todos. Isso acontece desde os atos mais básicos e corriqueiros, como aqueles relacionados à alimentação: horários, tipos de alimentos, cores, cheiros, formas de preparo, tempero. Não seria possível falar de sociedade sem nos referirmos aos padrões que ela cria e recria. Mudanças de padrões podem bem simbolizar, indicar até, transformações fundamentais no perfil - social, tecnológico, cultural - de uma nação ou de um povo. Um dos objetivos deste trabalho é o de estabelecer uma discussão sobre a amplitude e a complexidade do tema da classificação e padronização, especialmente nos setores agroalimentar e agroindustrial. Algumas das questões norteadoras do trabalho resumem-se nas seguintes: Qual o sentido dos conceitos "classificar" e "padronizar"? O que eles significam? Qual a sua utilidade e implicações? Quem classifica e padroniza? Para quem? Além de discussões como estas, este trabalho procura ainda abordar o tema da vigência da classificação e padronização do agronegócio no Brasil, detendo-se um pouco mais detalhadamente nas características do seu início. Para a realização deste objetivo utilizou-se de metodologia histórica com o estudo de documentos, regulamentações, leis e decretos. Além disso, entrevistas com agentes sócio-econômicos também foram utilizadas. Outro objetivo é o de evidenciar algumas das principais implicações desse amplo processo de classificação e padronização para produtores agropecuários, processadores de produtos agrícolas, consumidores finais e para o meio ambiente. Finalmente, o ˙último desses objetivos é o de discutir o papel das tecnologias de aferição de padrões na formação da qualidade, na garantia de alimentos sadios e na manutenção das características desejáveis no produto transacionado.
