Ação antioxidante de flavonóides modificados

Autores

  • Tânia Toledo de Oliveira
  • Tanus Jorge Nagem
  • Marilda Conceição da Silva
  • Luiz Carlos Guedes de Miranda
  • Marco Antonio Teixeira

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1999.v34.5270

Resumo

O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito antioxidante de derivados flavonoídicos da quercetina, naringenina, morina, e rutina, isolados da cultivar de soja UFV-5. Após acetilação com anidrido acético e piridina, e metilação com diazometano, esses compostos foram analisados para determinação de ação antioxidante por meio dos índices de acidez, iodo e peróxido e pela reação-de-Kreiss. Os melhores resultados foram obtidos com a naringenina metilada, naringenina acetilada, quercetina metilada e quercetina acetilada.

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Publicado

1999-05-01

Como Citar

de Oliveira, T. T., Nagem, T. J., da Silva, M. C., de Miranda, L. C. G., & Teixeira, M. A. (1999). Ação antioxidante de flavonóides modificados. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 34(5), 879–883. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1999.v34.5270

Edição

v.34, n.5, maio 1999

Seção

NOTAS CIENTÍFICAS