Atributos físico-químicos e propriedades funcionais de flores de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana

Autores

  • Cassandro Vidal Talamini do Amarante Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luiz de Camões, no 2.090, CEP 88520-000 Lages, SC.
  • Alexandra Goede de Souza Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luiz de Camões, no 2.090, CEP 88520-000 Lages, SC.
  • Thalita Dal Toé Benincá Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luiz de Camões, no 2.090, CEP 88520-000 Lages, SC.
  • Cristiano André Steffens Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luiz de Camões, no 2.090, CEP 88520-000 Lages, SC.
  • Marlise Nara Ciotta Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, Estação Experimental de São Joaquim, Rua João Araújo Lima, no 102, Jardim Caiçara, CEP 88600‑000 São Joaquim, SC.

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2019.v54.26523

Palavras-chave:

Acca sellowiana, antocianinas, ácido ascórbico, flavonoides, sólidos solúveis, atividade antioxidante total, compostos fenólicos totais

Resumo

O objetivo deste trabalho foi caracterizar flores inteiras dos genótipos de goiabeira-serrana (Acca sellowiana) 'Alcântara', 'Helena', 'Mattos', 'Nonante' e o acesso 2316 quanto à matéria seca, à atividade antioxidante total (AAT), e aos teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico, antocianinas totais, flavonoides totais e compostos fenólicos totais (CFT), assim como as áreas e as cores das pétalas. A AAT foi quantificada por meio dos métodos ABTS e DPPH. As flores do acesso 2316 e das cultivares Alcântara e Helena apresentaram os maiores teores de antocianinas e flavonoides, bem como os maiores valores de CFT e AAT. Os genótipos de goiabeira-serrana cultivados no Sul do Brasil apresentam alto teor de sólidos solúveis e representam uma fonte natural de antioxidantes.

Downloads

Publicado

2019-08-13

Como Citar

Amarante, C. V. T. do, Souza, A. G. de, Benincá, T. D. T., Steffens, C. A., & Ciotta, M. N. (2019). Atributos físico-químicos e propriedades funcionais de flores de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 54(X), e00455. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2019.v54.26523

Edição

V.54, Jan./Dec., 2019: Publicação contínua em volume anual

Seção

FRUTICULTURA