Produtividade e composição de uva e de vinho de videiras consorciadas com plantas de cobertura

Autores

  • Jovani Zalamena Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – IFRS- Campus Sertão-RS
  • Paulo Cezar Cassol Universidade do Estado de Santa Catarina -UDESC
  • Gustavo Brunetto Universidade Federal de Santa Catarina - Departamento de Engenharia Rural – UFSC-ENR
  • Jonas Panisson Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV
  • José Lui Marcon Filho Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV - Doutorado em Produção Vegetal/Fruticultura
  • Caroline Schlemper Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV - Doutorado em Produção Vegetal/Fruticultura

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2013.v48.12823

Palavras-chave:

Vitis vinifera, adubo verde, qualidade da uva, vigor vegetativo, vinho de altitude.

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de plantas de cobertura verde sobre a produtividade das videiras e sobre a composição da uva e do vinho. Durante duas safras, foram feitas avaliações de três tipos de consórcio, dois manejos das coberturas e de um tratamento controle, com plantas espontâneas controladas por herbicidas e roçagem. Utilizou-se vinhedo de uvas 'Cabernet Sauvignon', localizado a 1.130 m de altitude, em um Cambissolo Húmico distrófico, em São Joaquim, SC. Os consórcios foram realizados com a sucessão de cultivos anuais de moha (Setaria italica) com azevém (Lolium multiflorum) e de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) com aveia‑branca (Avena sativa), bem como com a planta perene festuca (Fetusca sp.). Os manejos consistiram da transferência ou não do resíduo cultural da linha para a entrelinha. As videiras apresentaram maior produtividade de uva no consórcio com as plantas anuais, em comparação ao tratamento controle, ou com a planta perene festuca. O manejo da cobertura verde não teve influência sobre as variáveis avaliadas. Os consórcios não influenciaram de forma consistente os teores de N da uva nem a composição do mosto, embora, na última safra, o teor de sólidos solúveis totais do mosto tenha sido maior nos tratamentos com consórcio, em comparação ao controle. Além disso, as videiras consorciadas com festuca podem proporcionar vinho com maior teor de antocianinas e polifenóis totais.

Biografia do Autor

Jovani Zalamena, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – IFRS- Campus Sertão-RS

Graduado em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (2006), mestrado em Ciência do Solo pela Universidade Federal de Santa Maria (2008) e doutorado em Manejo do Solo pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2012). Atualmente é professor temporário no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – IFRS- Campus Sertão-RS. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Gênese, Morfologia e Classificação dos Solos, atuando principalmente nos seguintes temas: Manejo de plantas de cobertura em videira, multiplicação in vitro e uva

Paulo Cezar Cassol, Universidade do Estado de Santa Catarina -UDESC

Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (1983), Mestre (1987) e Doutor (1999) em Ciências do Solo pela UFRGS. Pós-Doutorado na Libera Università di Bolzano, It. Professor Associado da Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC, Centro de Ciências Agroveterinárias - CAV/Lages. Atua em ensino e pesquisa na área de Manejo e Fertilidade do Solo, principalmente: adubação orgânica, reciclagem de resíduos orgânicos, plantas de cobertura do solo e nutrição de vinhedos, dinâmica da matéria orgânica do solo, "turnover" de raízes e acidez e correção do solo, Revisor das Revistas: Revista Brasileira de Ciência do Solo, Pesquisa Agropecuária Brasileira, Ciência Rural, Horticultura Brasileira, Pesquisa Agropecuária Tropical, Pesquisa Agropecuária Gaúcha e Revista de Ciências Agroveterinárias. Foi Diretor Geral do Centro de Ciências Agroveterinárias - CAV/UDESC em 1992/94 e 2002/06 e Coordenador do PPG Ciências Agrárias da UDESC em 2008/09.

Gustavo Brunetto, Universidade Federal de Santa Catarina - Departamento de Engenharia Rural – UFSC-ENR

Graduado em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (2001), mestrado em Ciência do Solo pela UFSM (2004) (bolsista Capes) e Doutorado em Ciência do Solo pela UFSM (2008) (bolsista Cnpq). Doutorado "sandwich" (bolsista Capes) pelo "Dipartimento di Colture Arboree", Università di Bologna, Itália (2006-2007), onde trabalhou com a Decomposição e liberação de nutrientes de resíduos de plantas de cobertura em vinhedos, e recuperação e distribuição de N (15N) de resíduos culturais em videira. É editor da revista Ciência Rural e Journal of Environmental Research and Management. É revisor "Ah Hoc" da Capes e de revistas científicas nacionais e internacionais, como a Revista Brasileira de Ciência do solo, Revista Brasileira de Fruticultura, Pesquisa Agropecuária Brasileira, Scientia Agricola, Ciência Rural, Biotemas, Pesquisa Agropecuária Tropical, Revista de Ciências Agroveterinárias, Revista brasileira de oleaginosas e fibrosas, Journal of Agricultural Science e Technology, Journal of the Serbian Chemical Society, Agricultural Science Research, International Journal of Plant Physiology and Biochemistry e African Journal of Agricultural Research. Atua na área de Agronomia, com ênfase em Química e Fertilidade do Solo, Adubação, Calagem e Nutrição Mineral de Plantas. Efetua pesquisas com frutíferas temperadas e tropicais na Universidade Federal de Santa Catarina, em colaboração com a diversas universidades brasileiras e da Itália. Atuou como professor Adjunto na área de Química e Fertilidade do Solo na Universidade Federal de São João Del Rei (MG) e professor Colaborador no PPG em Biogenharia dessa mesma Universidade. Atua como professor colaborador no curso de Mestrado e Doutorado do PPG em Ciência do Solo da UFSM. Atualmente, atua como professor Adjunto na área de Química e Fertilidade do Solo na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Também é professor vinculado ao PPG em Agroecossistemas da UFSC.

Jonas Panisson, Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV

Jonas Panisson possui graduação no curso de Tecnologia em Agropecuária: Sistemas de Produção pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2008). Atualmente é graduando do curso de Agronomia pela Universidade do Estado de Santa Catarina e Bolsista de Iniciação Científica do PROBIC-UDESC

José Lui Marcon Filho, Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV - Doutorado em Produção Vegetal/Fruticultura

Engenheiro Agrônomo, Mestre, formado na Universidade do Estado de Santa Catarina, atualmente está cursando o Doutorado em Produção Vegetal no Centro de Ciências Agroveterinárias -CAV/UDESC. Tem experiência na área de Fruticultura, com ênfase em Manejo e Tratos Culturais, atuando principalmente nos seguintes temas: vitivinicultura e fruteiras de clima temperado.

Caroline Schlemper, Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC-CAV - Doutorado em Produção Vegetal/Fruticultura

Possui formação em Agronomia pelo Centro de Ciências Agroveterinárias CAV, da Universidade do Estado de Santa Catarina UDESC, em Lages. Possui titulação de Mestre em Produção Vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina. Foi bolsista da CAPES durante o mestrado. Atualmente está cursando o doutorado em Produção vegetal Experiência na área agronômica (fruticultura, vitivinicultura) e de biotecnologia (micropropagação de plantas e tecnologia de alimentos).

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Publicado

2013-04-18

Como Citar

Zalamena, J., Cassol, P. C., Brunetto, G., Panisson, J., Marcon Filho, J. L., & Schlemper, C. (2013). Produtividade e composição de uva e de vinho de videiras consorciadas com plantas de cobertura. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 48(2), 182–189. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2013.v48.12823

Edição

v.48, n.2, fev. 2013

Seção

FRUTICULTURA