Percepção do consumidor sobre sustentabilidade na compra de produtos lácteos em diferentes contextos socioeconômicos

Resumo

O objetivo deste trabalho foi revisar sistematicamente a literatura para examinar como a percepção dos consumidores sobre sustentabilidade influencia o comportamento de compra no setor de laticínios. O estudo explorou os contextos culturais e econômicos e também identificou as principais barreiras e oportunidades que influenciam a transição da intenção de compra para o comportamento efetivo. A revisão seguiu as diretrizes do PRISMA 2020, com buscas nas bases Scopus, Scielo, Web of Science e Google Scholar. Após a triagem de 17 estudos elegíveis, emergiram cinco categorias analíticas: ativação de valores éticos, influência de valores culturais e acesso à informação, clareza na comunicação de atributos sustentáveis e alfabetização ambiental, confiança em certificações e rastreabilidade, e o hiato atitude-comportamento. Os achados indicam que valores éticos – particularmente a preocupação com o bem-estar animal – influenciam fortemente as escolhas sustentáveis de laticínios, às vezes mais do que argumentos ambientais. Os contextos culturais e socioeconômicos moldam a forma como atributos como rastreabilidade, naturalidade e eficiência no uso de recursos são interpretados. A comunicação clara e verificável aumenta a aceitação, enquanto a falta de confiança, os custos percebidos e a limitação de informações mantêm o hiato entre intenção e ação. Superar essas barreiras requer comunicação inclusiva, incentivos econômicos e maior disponibilidade de opções sustentáveis no mercado, possibilitando sistemas de consumo mais coerentes e equitativos, alinhados às realidades locais.