Polimorfismos genéticos relacionados às características da carne em bovinos Nelore puros e cruzados

Autores

  • Rogério Adballah Curi FMVZ - Unesp - Botucatu/SP
  • Marina Rufino Salinas Fortes
  • Luis Arthur Loyola Chardulo
  • Antonio Carlos Silveira
  • Mário De Beni Arrigoni
  • Cyntia Ludovico Martins
  • Mayra Elena Ortiz D' Avilla Assumpção
  • Henrique Nunes de Oliveira

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2009.v44.3045

Palavras-chave:

<i>Bos indicus</i>, gene da calpaína, gene da calpastatina, maciez da carne, polimorfismos de nucleotídeo único

Resumo

O presente trabalho objetivou estimar, em bovinos de corte de diferentes grupos genéticos (Nelore e Nelore x Bos taurus), as frequências alélicas e genotípicas dos polimorfismos CAST/XmnI, do gene da calpastatina, e CAPN530, do gene da calpaína, bem como avaliar a ocorrência de associações entre esses polimorfismos e características da carcaça e da carne produzida. Trezentos animais – 114 Nelore, 67 Angus x Nelore, 44 Rubia Galega x Nelore, 41 Canchim, 19 tricross Brangus e 15 tricross Braunvieh – foram genotipados por PCR-RFLP e fenotipados para área de olho de lombo (AOL), cobertura de gordura subcutânea (CGS), gordura intramuscular (GI), força de cisalhamento (FC) e índice de fragmentação miofibrilar (IFM). A ocorrência dos dois alelos dos polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) CAST/XmnI e CAPN530 em animais B. indicus, que viabilizou estudos de associação em gado Nelore puro e cruzado, foi demonstrada pela primeira vez neste trabalho. Nenhuma relação foi encontrada entre os SNPs dos genes CAST e CAPN1 e as características de crescimento (AOL) ou deposição de gordura (CGS e GI), já que a calpastatina e a μ-calpaÝna nÒo estÒo fisiologicamente envolvidas com essas caracterÝsticas. Os resultados de associaþÒo entre os gen¾tipos e a maciez da carne maturada (avaliada por FC e IFM) mostraram a pouca utilidade desses marcadores na seleþÒo de bovinos Nelore puros ou cruzados com B. taurus.

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Publicado

2010-12-23

Como Citar

Curi, R. A., Fortes, M. R. S., Chardulo, L. A. L., Silveira, A. C., Arrigoni, M. D. B., Martins, C. L., … Oliveira, H. N. de. (2010). Polimorfismos genéticos relacionados às características da carne em bovinos Nelore puros e cruzados. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 44(12), 1660–1666. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2009.v44.3045

Edição

Seção

GENÉTICA