Crescimento alométrico de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea

Autores

  • Camilo Azevedo Santos Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Zootecnia, Campus São Cristóvão, Cidade Universitária Professor José Aloísio de Campos, Avenida Marechal Rondon, s/no, Jardim Rosa Elze, CEP 49100-000 São Cristóvão, SE.
  • Francisco de Assis Fonseca de Macedo Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Zootecnia, Campus São Cristóvão, Cidade Universitária Professor José Aloísio de Campos, Avenida Marechal Rondon, s/no, Jardim Rosa Elze, CEP 49100-000 São Cristóvão, SE.
  • Gladston Rafael de Arruda Santos Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Zootecnia, Campus São Cristóvão, Cidade Universitária Professor José Aloísio de Campos, Avenida Marechal Rondon, s/no, Jardim Rosa Elze, CEP 49100-000 São Cristóvão, SE.
  • Anselmo Domingos Ferreira Santos Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Zootecnia, Campus São Cristóvão, Cidade Universitária Professor José Aloísio de Campos, Avenida Marechal Rondon, s/no, Jardim Rosa Elze, CEP 49100-000 São Cristóvão, SE.
  • Maria Julia Araujo Feitosa Melo Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Zootecnia, Campus São Cristóvão, Cidade Universitária Professor José Aloísio de Campos, Avenida Marechal Rondon, s/no, Jardim Rosa Elze, CEP 49100-000 São Cristóvão, SE.
  • Ludmila Couto Gomes Passetti Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Instituto de Ciências Agrárias, Campus Unaí, Avenida Universitária, no 1.000, Universitários, CEP 38610-000 Unaí, MG.
  • Alfredo Jorge Costa Teixeira Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5301-855 Bragança.
  • Natália Holtz Alves Pedroso Mora Centro Universitário do Vale do Araguaia, Centro de Ciências Agrárias, Rua Moreira Cabral, no 1.000, Setor Domingos Mariano, CEP 78600-000 Barra do Garças, MT.

DOI:

https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2020.v55.26804

Palavras-chave:

alometria, rendimento comercial, cortes, musculosidade, ovinos

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento alométrico, a correlação dos cortes com as meia-carcaças e o índice de musculosidade da perna de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com 2,0, 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea (EGS). Utilizaram-se 24 cordeiros machos, não castrados, distribuídos de acordo com seu peso, em três baias coletivas. Os abates ocorreram à medida que os cordeiros atingiram a EGS pré-determinada por ultrassonografia. As meia-carcaças foram pesadas, dissecadas e separadas em cinco cortes: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna. Estes cortes foram dissecados e pesados em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. Na paleta, cordeiros com 2,0 e 4,0 mm de EGS mostraram crescimento precoce. No costilhar, observou-se essa precocidade em cordeiros com 4,0 mm de EGS. A perna mostrou crescimento isogônico em cordeiros com 3,0 e 4,0 mm de EGS e foi o corte que melhor correlacionou-se com a meia-carcaça, independentemente da EGS. O abate de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês com 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea permite obter melhor crescimento alométrico dos cortes paleta, costilhar e perna, bem como melhor índice de musculosidade da perna.

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Publicado

2020-11-11

Edição

V.55, Jan./Dec., 2020: Publicação contínua em volume anual

Seção

ZOOTECNIA

Como Citar

Santos, C. A., Macedo, F. de A. F. de, Santos, G. R. de A., Santos, A. D. F., Melo, M. J. A. F., Passetti, L. C. G., Teixeira, A. J. C., & Mora, N. H. A. P. (2020). Crescimento alométrico de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 55(X), e01651. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2020.v55.26804